鳥もも肉は食べやすい大きさに切る。（12等分くらい）
長ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンに鳥もも肉、酒、塩、鶏ガラスープの素、水を入れ中火で５分煮込む。

５分煮込んだら切った長ねぎものせて中火のままさらに１分くらい煮込む。
その間に卵２個を別の器に軽く溶いておく。

１分たったら溶き卵を回し入れて半熟くらいになったら火を止める。

ご飯の上に乗せて三つ葉を乗せたら完成。