鍋にお湯を沸かし、キャベツの葉をゆでて柔らかくします。
湯だったら冷水で冷やし、芯の部分を切っておきます。

タネを作ります。
玉ねぎをみじん切りにし、ひきにくと合わせ、塩胡椒を振り、良くこねておきます。

種を4等分にし、キャベツの葉でくるみます。その上から、ベーコンをしっかりと巻き、安定させます。

鍋に3のタネを並べます。
そこに、石づきを取った舞茸、豆乳、コンソメを加え、蓋をして15分ほど煮込みます。

舞茸が煮えて小さくなってきたら、蓋を開けてもう10分ほど煮ます。この時にチーズを加えます。

最後に、塩胡椒で味を整えて完成です！
今回はトーストしたフランスパンを添えてみました。