バーベキューコンロなどにアリゲーターガーを乗せ、弱火で全体をじっくりと焼く。

皮が鎧のように剥がれてきたらまもなく完成。
火の通り具合を見極めづらいので、時折身を切ってみると良い。

焼きあがったら切り分け、ガーリックマヨネーズやサルサソースを添えて出来上がり。