ヘルシー♪ スキール(skyr)を再現！
アイスランドの国民食、スキール(skyr)を再現！低脂肪・高タンパクでとってもヘルシー！
※実際の製法は多分違います。
このレシピの生い立ち
新婚旅行で行ったアイスランドでハマり、レイキャビクホテル・セルフォスホテルで連日1kg位食べてました。
帰国後も忘れられず手軽に安く再現できないかと試行錯誤しました。
一緒に旅行したみんなに教えたい一品。ンマいよ！
ヘルシー♪ スキール(skyr)を再現！
アイスランドの国民食、スキール(skyr)を再現！低脂肪・高タンパクでとってもヘルシー！
※実際の製法は多分違います。
このレシピの生い立ち
新婚旅行で行ったアイスランドでハマり、レイキャビクホテル・セルフォスホテルで連日1kg位食べてました。
帰国後も忘れられず手軽に安く再現できないかと試行錯誤しました。
一緒に旅行したみんなに教えたい一品。ンマいよ！
アプリでひらく作り方
- 1
一般的に市販されてるヨーグルト400gパックを使います。
- 2
ヨーグルトを水切りします。コーヒーフィルター・キッチンペーパー等々、私は百均でヨーグルト水切り専用器具を買いました。
- 3
水切り時間はお好みで、1時間〜一晩といったところ。固さを調節してみてください。私は一晩切ります。
オススメは6〜8時間。 -
- 4
水切りを終えたら、いよいよ混ぜます。混ぜるものは全て手元に。
先ずはクリームチーズをレンジで加熱。600W20秒目安。 - 5
温まったらすぐにスプーンの背やヘラでならす。ダマを作らない為に大事です。冷める前に水切りヨーグルトを投入し、良く混ぜる。
-
- 6
次にスキムミルクを少しずつ混ぜる。スキムミルクは無くても美味しいですが、あると風味とまろやかさが違います。是非。
- 7
※ここからは好みです。
①レイキャビクホテル風
→蜂蜜大さじ1〜2を加えて完成。 - 8
②セルフォスホテル風
→バニラエッセンス4滴と砂糖大さじ1を加えて完成。 - 9
※甘みはダイエット用の甘味料でも大丈夫です。
※柑橘系と一緒に食べるのが超オススメです。
- 10
※2016.3.24現在スキールのレシピが無く日本では輸入もしておらず、自分で作ることにしました。充分な出来に満足です。
- 11
※3.25追記
・完成後冷蔵庫に保存すると固くなります。早めのお召し上がりがオススメ。 - 12
※3.25追記
水切り時間はビヒダスで8時間が好みです。
恵だと10時間水切りしてギリシャヨーグルトの様な粘度でした。 - 13
2020/01/18 まさかのクックパッドニュース掲載！ あくまで「スキールっぽいモノ」なのでご注意ください！
-
- 14
2020/03/31遂に日本ルナさんがスキールを発売してくれました〜！（Isey Skyr）この日を待ってました！
コツ・ポイント
お安くして頻繁に作りたいので、スーパーに普通に置いてる100円チョットのお安いヨーグルトを使ってます。
しっかり一晩くらい水切りすると体積が半分ほどになります。
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