お湯を沸かし、塩をいれる。

麺を茹でる。
表示より30秒～1分ほど短く茹でてください。

ゆでている間にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、塩を弱火で温めます。にんにくがパチパチいいはじめたら 強火に。

ゆで汁を注ぎ、油と乳化させます。白っぽくなったらまた弱火にしておきます。

パスタが茹であがったら、軽く(軽くでいいです)水切りをし、4にいれる。

混ぜて、絡んだらEVオリーブオイルとパセリをかけ、皿に盛ります。

上に鷹の爪をのせたら出来上がり。