小女子を水洗い
更にザルに入れボウルの中で汚れを落とす

ソコが広い鍋に
砂糖　しょうゆ　酒　みりん　すりおろした生姜を入れ　強火で煮る

涌いてきたら小女子を入れる（重ねなように　崩さないように）

落し蓋をし煮詰め　粘り気が出たら弱火にし　タレを絡めながらタレがあめ状に成るまで煮て　冷めたら器に盛る