ルッコラ・トマト・ピスタチオのお米サラダ
祝★トップ10入り★
意外だけどクセになる組み合わせ！
ピスタチオの歯ごたえとバルサミコと唐辛子のアクセントが最高です☆
このレシピの生い立ち
イタリアのレシピサイトで見つけた"Insalata di Riso con Salsa di Rucola, Pomodori e Pistacchi"。
あまりの美味しさに感動したので、いつでも作れるよう日本語版備忘録です。
ルッコラ・トマト・ピスタチオのお米サラダ
祝★トップ10入り★
意外だけどクセになる組み合わせ！
ピスタチオの歯ごたえとバルサミコと唐辛子のアクセントが最高です☆
このレシピの生い立ち
イタリアのレシピサイトで見つけた"Insalata di Riso con Salsa di Rucola, Pomodori e Pistacchi"。
あまりの美味しさに感動したので、いつでも作れるよう日本語版備忘録です。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を洗って塩水で茹でる。
水はお米が浸かり切るくらい、塩は1つまみ。
水は蒸発したら足し、常にお米が浸るようにする。 - 2
お米を茹でている間に、
①ルッコラは粗刻みに
②トマトは角切りに
③ピスタチオも刻み、
ボウルに入れてよく混ぜる。 -
- 3
ボウルにさらに
①オリーブオイル
②バルサミコ酢
③刻んだ唐辛子
④塩2～3つまみ
を加える。 - 4
さらに砕いたパルミジャーノ・レッジャーノを加える。
粗さはすりおろしても、切り刻んでも、お好みで♪ - 5
お米が良い硬さに茹で上がったらざるにあけ、手早く冷水で洗い、水気をよく切る。
お米はごはんよりちょっと硬いくらいでOK！ - 6
お米をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
必要があればオリーブオイル、バルサミコ酢、塩で味を調節する。 -
- 7
冷蔵庫で1時間ほど冷やしてできあがり☆
味が落ち着いてもっと美味しくなります！ - 8
2014.12.14
「ピスタチオ」の人気検索でトップ10入りしました＼(^o^)／
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
ルッコラ、トマトは必ずキッチンペーパーでしっかり水気を取ってからボウルに入れるのがポイント☆
そうしないとベチャベチャになってしまいます。
つくれぽ
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