特にあくが強い筍は重曹であくぬきがおすすめです。
このレシピの生い立ち
家で採れる筍は、
今まではぬかを使ってましたが、なかなかあくが抜けませんでした。
重曹であくぬきしてみたらおいしく食べやすくなりました。筍の香りはぬかのほうがいいですがあくの強い筍にはおすすめです。