山芋の皮をむき、半分に切り、ビニール袋に入れる。

すりこぎなどで、たたいて食べやすい大きさに潰す。

ボールに移し、ワサビと混ぜ合わす。

器に盛る。

温泉卵をのせる。

海苔、だし醤油、好みで更にワサビを乗せて、完成。