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麹甘酒でしっとりテーブルロール
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麹甘酒でしっとりテーブルロール-レシピのメイン写真

麹甘酒でしっとりテーブルロール

のべチャン
のべチャン @cook_40039324

飲む点滴と言われる甘酒。つい残ってしまうのでパンの仕込水にしたら、ふんわりしっとり最高の焼き上がり!
このレシピの生い立ち
甘酒を作っているので美味しいうちに使いたくて!甘みに深みのあるしっとりパンに仕上がりましたので覚え書き。

飲む点滴と言われる甘酒。つい残ってしまうのでパンの仕込水にしたら、ふんわりしっとり最高の焼き上がり!
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麹甘酒でしっとりテーブルロール

のべチャン
のべチャン @cook_40039324

飲む点滴と言われる甘酒。つい残ってしまうのでパンの仕込水にしたら、ふんわりしっとり最高の焼き上がり!
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甘酒を作っているので美味しいうちに使いたくて!甘みに深みのあるしっとりパンに仕上がりましたので覚え書き。

飲む点滴と言われる甘酒。つい残ってしまうのでパンの仕込水にしたら、ふんわりしっとり最高の焼き上がり!
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材料

丸パン8個
  • 強力粉 250g
  • 砂糖 大2分の1
  • 塩 5g
  • バター 20g
  • 甘酒 140cc
  • 卵mサイズ 1個
  • ドライイースト 4g
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作り方

  1. 1

    HBの生地コースでお任せ。

  2. 2

    生地を取り出し、8分割したら、乾燥しないように濡れ布巾を固く絞り、ふんわり掛け、10分のベンチタイム。

  3. 3

    40度で25分の2次発酵。

  4. 4

    190度に予熱したオーブンで13分焼成したら、完成。

コツ・ポイント

甘酒の甘みにより、砂糖の分量は加減して下さい。卵の大きさもまちまちですから、不安なら、固さを確認しつつ、甘酒を投入したら良いかもしれませんが、扱いやすい生地なので心配ないかと思います。

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のべチャン
のべチャン @cook_40039324
2016/03/26 23:52に公開
もっぱらパンを主流にクックを楽しませて頂いてます!神奈川在住で息子が二人・・の4人家族。そろそろ自分の時間を大切にする時期に!皆さんから良い刺激を貰ってます☆
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このレシピのキーワード

バター 強力粉 卵 甘酒

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