ボトムはチョコレート風味スポンジをスライスし、冷凍しておいた物を使いました。

柔らかくしたクリームチーズに柔らかくしたバター、砂糖、ヨーグルトを加え混ぜる。よく溶いた卵を少しづつ加え混ぜる。

伊予かんを1週間ほど前に身を取出しコンポートにしておいた。崩れた実は中に混ぜ込む。

コーンスターチも加え、漉す。そこに伊予かんの実を混ぜて型に流す。

170度２０分焼いたら上にきれいな実を乗せてもう25分焼く。

出来上がり。祖熱が取れたら冷蔵庫へ。よく冷やしてから型から取り出し、カットする。