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もったいないふりかけ-レシピのメイン写真

もったいないふりかけ

つかけい
つかけい @cook_40022274

魚を捌く時にでる骨などにくっついてる身を火を通しながらほぐして加熱、調味料で味付けしてソフトふりかけに♪
このレシピの生い立ち
魚を捌く時にどうしても骨などに身が残ったりすることがあるのでもったいないので炒って調味料で味付けしてふりかけ風にして食べてみようと思った。

魚を捌く時にでる骨などにくっついてる身を火を通しながらほぐして加熱、調味料で味付けしてソフトふりかけに♪
このレシピの生い立ち
魚を捌く時にどうしても骨などに身が残ったりすることがあるのでもったいないので炒って調味料で味付けしてふりかけ風にして食べてみようと思った。

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つかけい
つかけい @cook_40022274

魚を捌く時にでる骨などにくっついてる身を火を通しながらほぐして加熱、調味料で味付けしてソフトふりかけに♪
このレシピの生い立ち
魚を捌く時にどうしても骨などに身が残ったりすることがあるのでもったいないので炒って調味料で味付けしてふりかけ風にして食べてみようと思った。

魚を捌く時にでる骨などにくっついてる身を火を通しながらほぐして加熱、調味料で味付けしてソフトふりかけに♪
このレシピの生い立ち
魚を捌く時にどうしても骨などに身が残ったりすることがあるのでもったいないので炒って調味料で味付けしてふりかけ風にして食べてみようと思った。

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材料

  • 魚の切れはじなど、 採れた分だけ
  • 醤油 ２
  • 薄口醤油 1
  • みりん ２
  • 酒 1
  • 味の素 少々
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作り方

  1. 1

    魚を捌いた時に 骨などにくっついてる身や刺身などの切れ端をフライパンにてほぐしながら火を通す。(中火)

    • もったいないふりかけ作り方1写真
  2. 2

    ほぐしたら軽く水分を飛ばす。(から炒り)
    調味料を薄口醤油1:醤油２:酒1:みりん２の割合でほぐし身に入れる

  3. 3

    混ぜながら水分がなくなるまで炒ったら完成！
    (炒るときに味の素少々加える)

    • もったいないふりかけ作り方3写真
  4. 4

    今回はカツオのタタキの時に出た身で作りました！
    カツオは身が崩れ易いのでどうしてもボロっと崩れる部分が出ちゃうので 活用

    • もったいないふりかけ作り方4写真
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つかけい
つかけい @cook_40022274
2017/09/26 08:15に公開
とにかく時間が出来ればパンを焼いてしまいます・・・最近、パンレシピにばかりこだわらず載せてもいます＾＾；やっと移行出来ましたが以前の記事が移せなかったのが残念でなりません（泣）
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このレシピのキーワード

ふりかけ 魚 酒

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