豆腐を水切りし、アボガドは皮と種を取って、一緒につぶす。

※フードプロセッサーだとよりなめらか

混ざったら、レモン汁と昆布茶を入れ混ぜる。

ボイルエビは酒を少々振りかけ、レンヂで30秒チンして、水切りしながらあら熱を取る。