おさしみの煮付け
甘めのたれが、美味しいです。
このレシピの生い立ち
魚（ヒラマサ）を１匹買って、刺身が残ったので、翌日煮付けました。
アプリでひらく作り方
- 1
簡易ポットなどで熱湯１００℃を作り、魚の臭みをとる為、ザルに魚を入れて熱湯をかけ流し臭みをとる。
- 2
砂糖、みりん、酒、しょうゆ、水を計量して、しっかり混ぜる。（味のムラを無くすため）
- 3
魚の量にあわせたフライパンなどの適正の大きさの鍋に、さとう、しょうゆ、みりん、酒、水を混ぜたものを投入し、加熱する。
- 4
ぶくぶくしてきたら、魚としょうがを入れる。
- 5
火の火力は強火で行う。落し蓋ができる場合は落し蓋をする。できない場合、アルミホイルを蓋の代わりにして、魚の上に直接置く。
-
- 6
タレの水分が無くなってきて、焦げそうになってきたら火を中火、または弱火にして、タレが若干とろっとしてきたら完成。
コツ・ポイント
たれの水分を飛ばす事。魚の臭みをなるべく消す事。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19770959
