大人のチョコシフォンケーキ
ポイントをおさえて、失敗しないシフォンレシピです。
このレシピの生い立ち
私がお菓子作りにはまったきっかけがシフォンケーキとの出会いでした。しっとりおいしく作れる鉄板レシピです。100円ショップで紙の型も売ってますので是非作ってみてください。
大人のチョコシフォンケーキ
ポイントをおさえて、失敗しないシフォンレシピです。
このレシピの生い立ち
私がお菓子作りにはまったきっかけがシフォンケーキとの出会いでした。しっとりおいしく作れる鉄板レシピです。100円ショップで紙の型も売ってますので是非作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコは小さく刻み、水と油以外の材料は全て計って準備しておく。
オーブンは150℃45分で予熱する。 - 2
よく冷やした卵を卵白（大きなボウル）と卵黄（中くらいのボウル）に分ける。卵白は冷蔵庫へ入れておく。
- 3
卵黄のボウルに☆の材料を順に計り入れ泡立て器で混ぜる。あらかじめ測っておいた★の材料を粉ふるいしながら☆に入れる。
- 4
真ん中に卵の大きさの丸を描きながら静かに混ぜる。砂糖1/2を加えて、小さな粉の粒が残らぬ様に全体を大きくしっかり混ぜる。
-
- 5
卵白を軽く混ぜ、砂糖1/2を加え更に写真の様になるまでしっかりハンドミキサーで泡立てる。ツヤツヤもったり角が立つくらい。
-
- 6
3.に4.を一すくいと刻んだチョコを入れて混ぜる。
-
- 7
4.のメレンゲを覆い被せるように5を入れる。ボウルを回しつつゴムベラで下からすくい上げる様に混ぜる。泡を潰さぬ様手早く。
-
- 8
端から静かに流し入れる。全て入れたら側面をトントン叩いて空気を抜く。
-
- 9
予熱で温めておいたオーブンに入れる。
150℃45分で焼くが、機種によるので注意が必要。 - 10
竹串を刺して生地が付いてこなければオーブンから出して網の上に逆さにして1時間以上冷ます。
-
- 11
仕上げはお好みで。湯煎したチョコ一枚に生クリーム大さじ1を加えて作ったチョコクリームでコーティングして生チョコケーキに。
-
コツ・ポイント
①材料を計っておく
②卵白をよく冷やす
③卵白をしっかり泡だててメレンゲを作る
④卵白を潰さぬ様に均一に手早く混ぜる
⑤焼けたらすぐに型をひっくり返して1時間以上冷ます
※この5つをきっちり守れば誰でもしっとりふわふわに作れます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
