【下ごしらえ①】
ごぼうを2mm幅にスライスして、水にさらしてアク抜きします。

【下ごしらえ②】
レンコンを2mm幅にスライスして、酢水にさらしておきます。

【下ごしらえ③】
ナスを5mm幅にスライスしておきます。

レンコンもごぼうも、キッチンペーパーなどを使って、しっかりと水切りしておきます。

レンコンを強火で素揚げします。カリッとしてきたら、すぐ油からあげます。

ごぼうも同じく強火で素揚げ！

ナスも同じく強火で素揚げ！

どんどん揚げて、油きりをしておきます。

オリーブオイルを弱火で温めて、みじん切りにしたにんにくを炒めます。

残りの調味料を全ていれて、弱火にかけながらスパチュラなどで混ぜながら、ケチャップの酸味を飛ばします。

野菜チップスを盛り付けて、上からケチャップソースをかけます。
飾りに万能ネギを散らして完成(*^^*)

食べるときはよく混ぜて食べてね♥︎

2014/05/30
ビールに合うおつまみのカテゴリに掲載されました(*^^*)
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