ボウルに強力粉とドライイーストを合わせてふるう。

1に室温に戻したバターを加えながら、手で細かくして混ぜていく。砂糖ひとつまみ加える。

牛乳とぬるま湯を加える。こねながら生地がまとまるまで、少しずつ湯を加える。
なめらかになるようまとめる。

ガス抜き(真ん中にくぼみをつける)して、暖かい場所で発酵させる。ボウルに濡れふきんをかけて20分ほど置いておく。

発酵の間にオーブンを230度に暖めておく。
置いていた生地を、こねて、5回ほどボウルの中に叩きつける。伸ばして丸くする。

ピザソース、具材をのせて、230度のオーブンで、10～12分焼く。