お揚げは油抜きをして、横半分に切る。具を入れられるように、袋状に中を開ける。

洗ったジャガイモを皮ごと縦半分に切り、レンジにかけ竹串が通るくらい軟らかくなったら取り出し、熱いうちに皮を剥く。

蒸したジャガイモは縦に薄く切り、８等分したスライスチーズを一つずつ間に挟んでゆく。

③を揚げの中に一つずつ入れ、サラダ油を熱したフライパンで焼き目がつくくらいまで焼き、最後に醤油を全体に回しかける。

④を盛り付ける。半分は、ジャガイモの縦方向になるように、斜めに切ると良い。