そうめんはたっぷりの湯で茹で、ザルに上げて冷水にさらし、水気を切ります。

鍋にみりんを入れて火にかけます。沸騰したらしょうゆ、水を加えます。再度沸騰したら弱火にし、かつお節を加えます。

煮立ったら火からおろし、ふきんでこし、あら熱を取り、冷蔵庫で冷やします。

オクラは2分ほど塩ゆでして冷水にとり、5ｍｍ幅に切ります。青じそはみじん切りにします。

冷蔵庫で冷やしていためんつゆともずくを混ぜ合わせ、器に注ぎ、オクラ、青じそを加えて混ぜます。