昆布と豆腐のとろーりスープ

Name: 昆布と豆腐のとろーりスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 昆布水（手順４参照、煮出した昆布だしでもよい） 100ml; 絹ごし豆腐 1/2丁（160g）; 昆布（昆布水を作ったもの） 20g; Aしょうゆ 小さじ2/3(4.0g); A塩 小さじ1/4（1.0g）; オリーブ油 小さじ1（4.0g）

北海道ぎょれん @gyoren_kitchen

刻んだ昆布がアクセント。食欲がない時にもピッタリ、口当たりなめらかなスープ。特別な道具いらずで作り方はカンタンです。
このレシピの生い立ち
昆布水と昆布を使った美味しいレシピを知りたい！というリクエストに応えたメニュー。和風の料理でも洋風の料理にもピッタリです。仕上げに加えるオリーブ油が、さらに奥深い美味しさにしてくれます。

昆布と豆腐のとろーりスープ

北海道ぎょれん @gyoren_kitchen

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材料

2人分

昆布水（手順４参照、煮出した昆布だしでもよい） 100ml
絹ごし豆腐 1/2丁（160g）
昆布（昆布水を作ったもの） 20g
Aしょうゆ小さじ2/3(4.0g)
A塩小さじ1/4（1.0g）
オリーブ油小さじ1（4.0g）

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作り方

1

昆布水の昆布は粘りが出るように包丁で細かく刻みます。
2

絹ごし豆腐をボウルに入れて、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、１の昆布、Aを加えてさらに混ぜます。
3

２に少しずつ昆布水を加えて、さらによく混ぜます。
器に注いで、好みでオリーブ油をかけて完成です。
4

【昆布水の作り方】昆布15gはペーパータオルなどで表面を拭き、水１リットルに入れて一晩冷蔵庫でおいておく。

コツ・ポイント

スープのとろーりとした口当たりを出すために、昆布はしっかり粘りがでるように包丁で刻んでください。絹ごし豆腐は水きりしなくても美味しく作ることができます。

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つくれぽ

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北海道ぎょれん @gyoren_kitchen

2017/09/22 07:22に公開

～北海道名物秋鮭のちゃんちゃん焼き　がつくれぽ1000件到達し、殿堂入りしました！！～北海道ぎょれんは全道の漁協が出資して組織された指導・経済事業を担う協同組合連合会です。安全・安心で良質な北海道水産物の円滑な提供を追求しています。是非、北海道の水産物を利用したレシピをご参考にしてみてください！！！！

このレシピのキーワード

スープ絹ごし豆腐コンブ

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