*:.白身魚の和風カルパッチョ｡.:*
お家bistroシェフShin･H @cook_40074226
＊旬な魚のお刺身を少しアレンジする事で華やかで素敵な一皿に…和風仕立てのソースは広い年齢層に好まれるテイストです＊
このレシピの生い立ち
＊白身の刺身を和食以外のパスタやムニエルなどと食べる時に好きなワサビ醤油テイストの風味を生かしたカルパッチョにしてみました＊
*:.白身魚の和風カルパッチョ｡.:*
＊旬な魚のお刺身を少しアレンジする事で華やかで素敵な一皿に…和風仕立てのソースは広い年齢層に好まれるテイストです＊
このレシピの生い立ち
＊白身の刺身を和食以外のパスタやムニエルなどと食べる時に好きなワサビ醤油テイストの風味を生かしたカルパッチョにしてみました＊
アプリでひらく作り方
- 1
＊今回は鯛を使いますが.平目やスズキ.サーモンなどお好みのお魚でどうぞ♪
-
- 2
＊5枚おろしにした切り身を薄造りように引いていきます＊
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- 3
＊白葱をみじん切りにします。なるべく細かい方がいいでしょう＊
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- 4
＊大葉もなるべく細かく刻みます＊
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- 5
＊お皿に綺麗に盛り付け刻んだネギと大葉を満遍なく散らします＊
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- 6
＊オリーブオイル.昆布つゆ.すし酢を各大さじ2杯に好みの量のわさびを溶いて満遍なくかけて完成です(*☻-☻*)
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コツ・ポイント
＊素材が生温いと美味しくないので手早く仕上げるか.盛り付けてからいったん冷蔵庫で冷やし食べる直前にソースをかける方がいいでしょう。今回は盛り付けの彩りにチャービルとラディッシュを添えてみました＊
つくれぽ
*･゜ﾟ･*:お家bistroシェフShin.｡.:*･゜ﾟ･*旬の手頃な食材を使って作る簡単で美味しい創作料理をプロデュースする出張料理専門のキッチンコンシェルジュ＊Instagram【Kaiya_shin】でクッキングムービー掲載。ちょっとしたひと手間で美味しくなる幸せお家ご飯を一緒に作りましょう ෆ.*･ﾟ
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