半熟卵を作ります。
小鍋に卵がかずるくらいの量のお湯を沸かしてお玉でそっと卵を入れ、5分30秒茹でて氷水にとります。

鶏胸チャーシュー( ID:19999705 )を作り、煮汁に殻を剥いたゆで卵を入れて一晩冷蔵庫におきます。

手羽先、鶏皮に塩を揉み込み、しばらくおき、圧力鍋に入れます。

千切りしたにんにく、玉ねぎ、人参を入れ、水を加えて昆布を入れ圧力鍋の蓋をして圧をかけます。

塩きのこを作ります。
たっぷりの湯を沸かし、ほぐしたきのこを入れてさっと茹で、ザルにとってレモン塩をまぶします。

同じお湯を再度沸かして小松菜を入れ、さっと茹でて水に取ります。

再度沸かしてもずくを加えて温め、取り出します。

もずくは湯を切って器に入れます。

圧力鍋の圧が下がったら蓋をあけ、再び加熱して温めなおします。
塩とチャーシューの煮汁を加えて味を整えます。

もやしを加えて火をとめ、もずくの器に注ぎます。

一晩置いた卵とチャーシューを取り出し、カットします。

もずくの上にチャーシュー、卵、小松菜、塩きのこをのせスープを注いで完成。

もずくはいつもこちらを使ってます。
味がついてなく、プルプルしっかりしてて美味しいですよ。