下準備
干しホタテ、水を鍋に入れ一煮立ちさせて冷ましておく。

お米は研ぎ、ザルにあげ30分以上おく。

炊飯器にお米、干しホタテを煮た出汁、根こぶだしを入れ、炊飯器の目盛りに足りない水分は足す。

味を見て、塩気を調整。
米の上にほたてを乗せて炊飯する。

炊き上がったら、しゃもじでよく混ぜる。
仕上げに小口切りにした青ネギを散らして、出来上り。