サラダ油小さじ1/2と液体色素を加え、練ったり揉んだりしてまぜこむ。(食紅の場合は少量の水で溶いて加える)

沸騰したお湯で、4も白いうどんも一緒に茹で、そのお湯で豆苗もさっと茹でで盛り付ける。

今回は、めんつゆに、白ごまペースト・ラー油をかけていますが、お好みの味付けで。