海老麻婆豆腐
肉料理が苦手な方も麻婆豆腐を美味しく頂けます。
ピリ辛で美味しい！ご飯が進む！
このレシピの生い立ち
肉料理が苦手な夫のために考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をボウルに入れ、その上にお皿を乗せ、約15分くらい水切りします。
-
- 2
玉ねぎをみじん切りし、ラップして電子レンジ500wで1分加熱します。
- 3
ニンニクと生姜を細かくみじん切りします。
- 4
解凍した海老の殻をむき背ワタを取り除き、身は包丁で刻みます。
ボウルに入れ、お酒と塩胡椒を加えて混ぜます。 -
- 5
豆腐を角切りします。
-
- 6
★の調味料をボウルに入れ、かき混ぜて用意しときます。
-
- 7
熱したフライパンに油を入れ、②の玉ねぎを軽く炒めてから、空いたところに油を足して③を入れて炒めます。
-
- 8
④の海老を加えて炒めてから豆板醤を加えて炒めます。
⑥の調味料を加えて混ぜ合わせます。 -
- 9
豆腐を入れます。
強火で沸騰させてから、蓋をして中火と弱火の間で5〜6分くらい煮込みます。時々鍋を揺らします。 -
- 10
青ネギを加えてひと混ぜして、●を加えて混ぜます。
最後にごま油を回し入れたら、出来上があり！ -
コツ・ポイント
●豆腐を入れたら、そのまま混ぜずに1分間を煮込みます。それから時々鍋を揺らしたり、フライ返しを使って丁寧に混ぜます。そうすると豆腐は崩れにくいです。
●海老の代わりに豚肉ミンチもOKです。
つくれぽ
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