ホシノ天然酵母plusサラダ油で角食パン
Lunchplate @cook_40128300
バターまたは、マーガリンをサラダ油に換えた角食パンです。もっちり、さっくりした角食です。
このレシピの生い立ち
普段マーガリンを使ってますが、サラダ油に置き換えて焼いてみました。ごま油（白）でも美味しく焼けます。
ホシノ天然酵母plusサラダ油で角食パン
バターまたは、マーガリンをサラダ油に換えた角食パンです。もっちり、さっくりした角食です。
このレシピの生い立ち
普段マーガリンを使ってますが、サラダ油に置き換えて焼いてみました。ごま油（白）でも美味しく焼けます。
アプリでひらく作り方
- 1
塩、砂糖、ホシノ天然酵母、サラダ油、水をボウルに計量し、混ぜ合わせる。
- 2
【作り方1】に強力粉を加え、ひと塊りになるまで混ぜる。
- 3
台に生地を出し、捏ねる。生地をボウルに戻し、ラップに薄くサラダ油を塗り、ラップをボウルに掛ける。
- 4
1次発酵 25℃ 7時間〜くらい。生地が2倍の大きさになっていれば、台に出し、4分割。
- 5
丸め直しをし、布巾を掛けるなど乾燥を防ぎ、ベンチタイム 約20分。
- 6
丸め直し、型に生地を入れる。
2次発酵 90分〜 オーブン予熱 200℃ 32分〜焼成する。※オーブン性質で調整。 - 7
ケービングを防ぐため、焼き上げたら台の上に3回〜落とす。完成(*'ω'*)
コツ・ポイント
発酵合間に色んなことができます！
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