わけぎを洗い、4・5センチの長さに切ります。根元と葉の部分を分けておきます。

油揚げ（油抜き不要）を縦半分に切り、幅1センチほどに切ります。

フライパンにごま油をひき、油揚げがかりっとするまで炒めます。

わけぎの根元を入れ焼き色がつくまで炒めます。

わけぎの葉部分を入れ、わけぎの葉の半量ほどがしんなりしてきたらオイスターソースを入れます。