ちりめんジャコを入れて、魚の旨みがつまった卵焼きです。
このレシピの生い立ち
母が卵焼きにねぎを入れたりニラを入れたりしているので、ジャコも美味しいんじゃないかと思いたくさん入れてみました。色は地味になりそうだったのでほうれん草を加えました。