餃子の皮を菜箸にくるくる巻き付け、巻き終わり部分に水を塗って広がらないように端を留めてから菜箸を抜く。

小鍋に油を入れ、170〜180℃の中温で揚げる。
端がきちんとくっついていないとほどけてチップスになっちゃうので注意。

表面がきつね色になったら鍋から取り出し、よく油を切る。
塩をふって完成。