豚肉は脂身と身の間に切り込みを入れ、身はフォークで軽く刺し、塩、こしょう、薄力粉をまぶす。にんにくは軽く潰す。

フライパンに半量のオリーブ油、にんにくを入れ弱火で香りがするまで炒める。

2に1の豚肉を入れ、両面色よく3〜4分中火で焼く。バットに出しアルミホイルを被せる。

3のフライパンに玉ねぎ、塩を加え、弱火で表面にうっすら色がつくまで炒め、カットトマト缶を加えて5分煮る。

4に3の豚肉を肉汁ごと戻し、半分に切ったミニトマト、お好みでオリーブを加えて軽く煮る。

豚肉の上にピザ用チーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けたら、残りのオリーブ油をかけ、バジルをのせる。