牛乳と卵を合わせて置きます。
ボールに強力粉、薄力粉、BP、砂糖をいれ軽くかき混ぜる(ゴムヘラを使うと手も汚れません)

1に1cm角に切った冷たいバターを入れ、
手ですり混ぜポロポロのパン粉状にします。

2に合わせた牛乳を一気に入れて、木べらで切る様に混ぜます。この時、捏ねないで

一纏めにしてラップにくるんで30分から1時間寝かせます。生地を取り出し三つ折りにして伸ばす×3繰り返す

打ち粉を振った台に2cmの厚さに伸ばす
好きな型で抜くか包丁で切る 切口が潰れてしまうと上手くふくらまない

表面に、牛乳を塗り、210度に予熱したオーブンで、15分から20分焼く
焼きたても美味しいけど、私は、冷めても
✊