セロリは筋を取って斜め薄切り、ゴボウは千切りにし水にサッとさらして灰汁抜きしざるにあげる。

鍋に油を熱しゴボウを入れて炒め全体に油が回ったら塩を入れて混ぜ蓋をし弱火で10分。時々混ぜる。

2にセロリを加えサッと炒める。

3に酒、醤油、みりん、カレー粉を加え味を馴染ませる。火を切り白ゴマを混ぜて完成。

器に盛り完成。