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伊勢えびのお造り
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伊勢えびのお造り-レシピのメイン写真

伊勢えびのお造り

志摩市
志摩市 @cook_40127729

志摩市では10月から伊勢えび漁が解禁!志摩を代表する冬の味覚の1つ、伊勢えびのお造りは甘くてプリプリした身が最高です。
このレシピの生い立ち
志摩市志摩町のおかみさんグループいそぶえ会のレシピです。

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志摩市
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材料

1~2人分
  • 伊勢えび 1尾
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    頭と胴の境に包丁を入れてから、胴をひねるように引っ張り頭と胴を離す。

  2. 2

    胴を裏返して、腹側の柔らかい皮の両側と尾側に包丁を入れる。(キッチンハサミを使うと簡単)

  3. 3

    殻と身の間に親指を入れるようにして身をはずす。(スプーンを使ってもできる)

  4. 4

    腹側の柔らかい皮を取り、氷水でさっと洗ったら完成!

コツ・ポイント

伊勢えびをさばく時は、手袋をはめるとすべらないし、安全です。

お造りは、お好みでわさび、レモン、すだちなどと一緒に食べるとおいしいです。

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志摩市
志摩市 @cook_40127729
2017/09/30 10:44に公開
伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/
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伊勢海老

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