切り干し大根は洗って水に30分つけて、適度な長さに切る。

にんじんは少し太めの千切りにする。

ごぼうはささがきにして水にさらしておく。

油揚げは湯をかけて油抜きしてから、横半分に切って細切りにする。

鍋に油を熱して具材を炒める。

（い）の調味料を入れ、塩で味を整える。落し蓋をして10分ほど煮たら出来上がり。