はんぺんは5ミリ角、えびは1センチくらいにカット。すりおろした生姜と皮以外の材料を全て混ぜ合わせて、団子状にまとめる。

しゅうまいの皮は半分の長さにカットし、千切りにする。[1]の団子の周りに皮をくっつけて形を整える。

蒸し器で5〜6分蒸せば完成☆