あんことゴマ～♪＠ねじねじヨモギパン
a777 @cook_40096011
Ｊapanese Afternoon Teaにいかが～♪
このレシピの生い立ち
散歩していて、たくさんのヨモギがあるのを見て
なんとか利用できないものかと思い作りました。
あんことゴマ～♪＠ねじねじヨモギパン
Ｊapanese Afternoon Teaにいかが～♪
このレシピの生い立ち
散歩していて、たくさんのヨモギがあるのを見て
なんとか利用できないものかと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
よもぎは、水でよく洗い、沸湯させたお湯の中に重槽を小さじ１加えて、３分ゆでる。
水分を切りＦＰにかけ細かくする！ - 2
あんこと練りゴマは、よく撹拌しておく。
-
- 3
バター以外の＊をＨＢに入れ５分捏ね、次にバターを投入し１０分捏ねる。
そのまま、ＨＢの発酵機能で４０分程度１次発酵する。 - 4
手捏ねの場合は表面がてかてかして、手につかなくなるまで捏ねる。
発酵機能つきオーブンに入れて４０分程度１次発酵する。 - 5
発酵の終わったパン生地のガスを抜き、全体の重量を量って６～８個分にスケッパーで切り分ける。
- 6
きれいに丸め直し、乾かないようにラップをして１５分ベンチタイムをとる。
-
- 7
楕円形に生地を伸ばし、半分の面積に２のあんを適量ぬり、ぬってない方の生地をかぶせるようにして綴じる。
-
- 8
はがねで４～５本くらい生地に切り目を入れる。
-
- 9
ネジリ、ネジリして綴じる。
-
- 10
綴じめを下にして並べ、発酵機能つきオーブンに入れ４０分くらい２次発酵させる。
- 11
オーブンを２００度に余熱し、１８０度で１５～２０分焼く。
- 12
焼成の設定温度と時間は、オーブンによって異なるので自分のオーブンにあわせて下さい。
コツ・ポイント
あんこと練りゴマは、お好みで配合してください。
ゴマが多いと中華のごま団子のようなお味になります。よもぎの量もお好みです。生のよもぎがないときは、市販の乾燥よもぎもあります。
つくれぽ
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