麺棒で楕円形にのばす。

パイカッターで淵から１ｃｍ程度のところに両側切込みを入れる。

左右の切込みを交差させる。

30分ほど２次発酵させる。

クリームチーズをよく練り、砂糖を加えて混ぜてチーズクリームを作る。

中央にチーズクリームを８等分して入れ、パン生地部分に塗り卵をする。