お米3合をやや固めに炊く。

お米が炊き上がったら、熱いうちに、ちらしの素を加え、冷ましながらよく混ぜる。

ご飯が冷めたら、用意しておいたカップにご飯を7分目くらいまで入れる。

卵を溶き、錦糸卵を作る。

さやえんどうはすじを取り、海老は殻を剥き、ハラワタを取り除いてから、それぞれ茹でておく。

さやえんどうは魚の形と棒状にカットしたものを、作っておく。

マグロはみりん、醤油につけておく。

錦糸卵、のり、ごま、さやえんどう、いくら、海老、マグロの順に盛り付ける。

さやえんどうの適当な位置にイクラを置き、魚の目に見えるようにして、出来上がり。