鶏もも肉を開き、大体同じ厚さで形を整えます。

①低温調理方: ジプロックに入れてなるべく空気を出して密封して、65度で60分以上加熱してください。(心配なら90分)

②もしくは鍋使用方法: 一回湯通しして余分な油と血を洗いおとし、お湯で10分茹でて火を止め 蓋をしたまま10分待つ

氷水を作って、鶏肉を氷水の中に沈ませ、20分冷やします。

鶏肉を切って皿に並べます。
●の調味料を全部ませあわせて、上からかけます。