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四川ラー油 具いっぱいラー油-レシピのメイン写真

四川ラー油 具いっぱいラー油

miyuの覚書
miyuの覚書 @cook_40127566

ラー油 ピーナッツ 山椒 唐辛子 激辛 四川 万能調味料
このレシピの生い立ち
辛い料理が大好きです。万能ラー油です。なんでもつかえます。

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材料

  1. ●唐辛子の粉 大さじ3
  2. ●にんにく 一切れ
  3. ●生姜 二切れ
  4. ●ピーナッツ細かく砕いて 大さじ1
  5. ●入り大豆 大さじ1
  6. 油 200cc位
  7. 小葱 二本くらい
  8. ◆山椒の実ポール 好み
  9. ◆ローリエ 一枚
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作り方

  1. 1

    ●材料を全部大きめの耐熱容器に入れます。

  2. 2

    鍋に油を180度くらい温めます。小葱を入れて、ねぎの香りが油に移したらねぎを捨てます。

  3. 3

    ◆の材料を鍋にいれ、香りが出たら耐熱容器にいれます。混ぜ混ぜして完成です。

コツ・ポイント

油温は高すぎると焦がすから、少し低くても大丈夫です。

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miyuの覚書
miyuの覚書 @cook_40127566
2019/06/11 08:07に公開

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