ネマガリタケ（根曲がり竹）とサバ缶の煮物

Name: ネマガリタケ（根曲がり竹）とサバ缶の煮物
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ネマガリタケ ２０本程度; サバ缶（水煮） １缶; ぶなしめじ 適量; 味噌 大さじ１程度; 水 １００ml程度

Gonbao @gonbao

東北で筍と言えばネマガリタケです。ポピュラーなサバ缶と合わせました。

八幡平で収穫したネマガリタケを使って作った。煮物以外では、味噌汁や天ぷらも美味しい。東北の人は春に採った筍を、瓶詰めや缶詰にして１年中楽しんでいる。

東北で筍と言えばネマガリタケです。ポピュラーなサバ缶と合わせました。

ネマガリタケ（根曲がり竹）とサバ缶の煮物

Gonbao @gonbao

東北で筍と言えばネマガリタケです。ポピュラーなサバ缶と合わせました。

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材料

２人分

ネマガリタケ２０本程度
サバ缶（水煮）１缶
ぶなしめじ適量
味噌大さじ１程度
水１００ml程度

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作り方

1
筍の下処理：根元の固い部分、一節程度を切り捨て、先端を斜めにカットし、剥きやすいように縦に切り込みを入れておく。
2
１０分程度茹で、自然冷却後皮を剥く。固い部分があれば更に切り落とす。
3

サバ缶（汁も）と縦半分に切ったタケノコ、きのこ、水を鍋に入れ火にかける。味噌で味を調えれば完成。
4
ネマガリタケとサバ缶の味噌汁。

コツ・ポイント

下処理が結構たいへんですので、水煮にした物を購入して使うと簡便です。タケノコを採りに行けない方も市販の物を使用してください。

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Gonbao @gonbao

2019/06/07 11:46に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

煮物サバ缶詰ぶなしめじ味噌

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