冷凍のかじきまぐろは、冷凍庫から冷蔵庫に移して半日自然解凍させる。それをさっと洗って一口大に切り、ボウルに入れる。

かじきまぐろを一口大に切る。
しょうがはすりおろして●の調味料と混ぜる。

ボウルかビニール袋にかじきまぐろと調味料を入れて混ぜて、１時間位冷蔵庫で置いて、味を染み込ませる。

ボウルを傾けて、余分な水分を捨ててから片栗粉を入れ、切身がくずれないようにていねいに混ぜる。

180度に熱した油に５切れずつ入れて、浮き上がってくるまで揚げる。（大体２～３分）

ペーパータオルを敷いたバットに取って油を切る。

レタス又はサラダ菜を水で洗ってから、ペーパータオルで水分を拭き取る。

大きめにちぎって、皿に盛りつける。

その上に６のかじきまぐろを、キレイに重ねて盛り付けましょう♪

そのままでも良し、レモンをかけても、レタスで包んでも美味しいです♡