もちもちヨーグルトバターロール
ヨーグルトを練りこんだバターロールです。ヨーグルトを入れ込むことでしっとりもちもちの食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
バターロール独特の巻き方は、初心者の方には難しいかもしれませんので、丸く丸めるだけでも、食事パンとして、ハンバーガーのバンズとしても使えるので、無理のない成形方法でチャレンジしてみてくださいね。
もちもちヨーグルトバターロール
ヨーグルトを練りこんだバターロールです。ヨーグルトを入れ込むことでしっとりもちもちの食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
バターロール独特の巻き方は、初心者の方には難しいかもしれませんので、丸く丸めるだけでも、食事パンとして、ハンバーガーのバンズとしても使えるので、無理のない成形方法でチャレンジしてみてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
パンケースに羽根をセットし、粉類をいれます。
片側にドライイーストと砂糖、反対側に塩、バターを入れます。 -
- 2
牛乳とヨーグルトを合わせ50℃くらいに温めたものに卵を加えたらイーストめがけて注ぎます。
- 3
生地作りコースで20分にセットします。そのまま発酵キーで２倍になるまで１次発酵させます。（５０分程度）
- 4
1次発酵が終わったらガス抜きして生地を丸めなおします。
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- 5
10等分したら、軽く丸めて固く絞った布巾をかけ、15分ほど休ませます。（ベンチタイム）
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- 6
休ませた生地を再度丸めなおして、長細く人参のように生地を麺棒でのばしていきます。
-
- 7
太いほうからクルクルとまき、閉じ目をしっかりと閉じます。
-
- 8
丸くする場合も、生地を丸めなおしてしっかりと閉じ目を閉じて形を整えます。
-
- 9
固くしぼった濡れ布巾をかけて、３５度で４０分～５０分、生地が２倍に膨れるまで発酵させます（２次発酵）
- 10
2次発酵が終わったら溶き卵を表面に塗り、200度に余熱したオーブンで10分で焼き上げます。
-
- 11
しっとりもちもちとした食感のバターロール完成です。
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つくれぽ
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