火加減の指示のない調理は鍋底に火が当たらないギリ火で調理します。
ギリ火の説明はこちら！レシピID : 19439165

白菜を半分にカットする。

3ミリ程度にカットする。

芯がしなっとするまでボイルする。

ニラを２～３ミリにカットする。

流水にさらす。

しっかり水気をきる。（意外と量が減るので、白菜は多めがオススメ）

ひき肉、カットしたニラ、絞った白菜、醤油、塩を入れよく混ぜ合わせる。

全体が均等になるようしっかり混ぜる。

餃子やミンチなどの味見は、一回フライパンで焼いて食べてみると失敗がない！

餃子の皮の中心に具材を入れ、包んでいく。具材の入れすぎると破けるやすいので注意。

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薄力粉と水をよく混ぜ合わせる。（水に薄力粉を入れると分離しやすいので薄力粉に水をいれるほうがよい）

フライパンを火にかけ、サラダ油をいれ、餃子を並べる。

焼き目が付いたら、水溶き薄力粉を入れ、蓋をする。

３分程度蒸し焼きにする。

水分を飛ばしたら、ごま油を回し入れる。

皿をのせ、ひっくり返す。油などかからないようミトンをしたり気を付ける。怖い場合はフライ返しで皿に盛る。無理しない。

出来上がり！