薄力粉は振るっておき、バターは常温にしておく。

バターをボウルに入れ、白っぽくなるまで混ぜる。白っぽくなったらグラニュー糖を2回くらいに分けて加え、さらに混ぜる。

卵黄とバニラエッセンスを適量入れ混ざったら、薄力粉1/3とアーモンドプードルを混ぜる。

残りの小麦粉をゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさがほとんどなくなったら1つにまとめ、ラップに包み1時間以上冷蔵庫で休める

少し厚めに切って150度のオーブンで20分、その後に170度で5分焼く。完全に冷めたらできあがり。