米をといで、ざるにあげて、30分ほどおきます

ぬるま湯に砂糖を加えた中に、干し椎茸を入れて 30分ほどつけて、戻します

ごぼうは洗って包丁の背で皮を剥きます

細く細かく切ったごぼうを酢水につけます

にんじんと戻した干し椎茸を刻みます

椎茸の戻し汁は捨てないで、今回はカップ1使います。戻し汁の底の部分以外を使います

椎茸の戻し汁に白だし30ccそして水を加え、計360ccにします。

炊飯器に米、ごぼう、にんじん、椎茸を加え、上の調味料だしを入れます。炊飯器のスイッチを押します

熱湯におくらを入れて30秒茹でたら、ざるにあげます

おくらに塩を振り軽く転がして馴染ませます

細かく刻んでおきます

ごはんが炊き上がったら軽く混ぜて、蒸らします

さあ、豚肉を焼きます。うなぎのたれ、最高

熱したフライパンに豚肉をのせて、両面よく焼きます

うなぎのたれをかけて、焦がさぬよう、よくからめます

丼にごはんをのせて

豚肉をのせて、おくら乗せて、いただきます、おくらでなくても、ねぎでも三つ葉でも、美味しいです

うなぎのたれを少し追加してもなお美味しいです。

豚肉は薄切りの安い切り落としが、柔らかで、美味しいです。