春キャベツは５センチ長さくらいの細切り、きゅうりは斜めの輪切りにして細切りにする。玉ねぎは横スライスにする。

①に塩をしてしんなりさせる。
ハムも野菜と同じ細切りにする。

野菜がしんなりしたら、軽く水洗いして塩抜きしてしっかり絞る。

③とハムに塩コショウを振り、ドレッシングで和える。