作り方
- 1
深鍋にバターと油を入れ熱し、ひと口大に切った鶏肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。出てきた脂をペーパーで軽くふきとる。
-
- 2
にんじん、玉ねぎをいため、玉ねぎが透き通ったら、しめじじゃがいもを入れ炒める。
-
- 3
水をひたひたくらいまで入れ、沸騰してアクが出てきたらとる。固形ブイヨンを入れ、野菜が軟らかくなるまで煮込む。
-
- 4
ホワイトソースを鍋の煮汁で溶いてゆるめる。
-
- 5
ホワイトソースを半分ずついれ、木べらで大きく混ぜる。
ひと煮立ちさせる。 -
- 6
茹でブロッコリーを加えひと煮立ちさせ、最後に塩コショウで味を調える。
-
- 7
ホワイトソース作り方 ＩＤ19559363
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コツ・ポイント
野菜が充分煮えてからホワイトソースを入れ、
あまりぐつぐつ煮過ぎない。
少し置いたときなど、濃度は牛乳で調整してください。
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zazie -
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