マグロと夏野菜の彩り炒め
あつりょくなべお @cook_40108964
刺身用マグロと夏野菜をあわせて炒めます。病み付きになるほどうまい！
このレシピの生い立ち
あまりおいしくない刺身用の安いマグロを刺身以外で絶品に変えるメニューを考えました。
マグロと夏野菜の彩り炒め
刺身用マグロと夏野菜をあわせて炒めます。病み付きになるほどうまい！
このレシピの生い立ち
あまりおいしくない刺身用の安いマグロを刺身以外で絶品に変えるメニューを考えました。
作り方
- 1
マグロはサイコロ状に切る（3x3cmくらい）
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- 2
☆材料をボウルに入れ混ぜる
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- 3
マグロをボウルへ漬け込む（約20分）
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- 4
オクラは2分茹でてから食べやすい大きさに切る
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- 5
アスパラは食べやすい大きさに切ってから2分茹でる
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- 6
玉ねぎや人参も炒めやすい大きさに切っておく
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- 7
漬け込んだマグロは軽く汁気を切ってから片栗粉を表面にまぶす（マグロの漬け汁は捨てないでとっておく）
- 8
小さめのフライパンにサラダ油を入れマグロを揚げる
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- 9
マグロの表面の衣が少し色づいたらフライパンから出しておく
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- 10
別の大きめのフライパンを用意しマグロを揚げるのに使った油を小さじ2すくってフライパンに入れる
- 11
火の通りにくい野菜から火力強めで炒めていく（玉ねぎ→人参→オクラとアスパラの順）
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- 12
マグロの漬け汁を大さじ1、中華スープの素を入れ、軽く塩コショウする
- 13
揚げたマグロを加えて、水溶き片栗粉を入れて火を通したら完成！
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コツ・ポイント
野菜にオクラを使うので水溶き片栗粉は薄めに作ってください。逆にオクラを入れない場合はもう少し片栗粉を多くしても大丈夫です。
パプリカ、ヤングコーン、ブロッコリー…など彩り野菜をたくさん入れてみましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19780914
