袋の表示通りに鯖を温める。
袋から出し水分をキッチンペーパーで拭き取る。
（骨も抜き取る）

まな板にラップを広げて鯖の皮を下にして置き、大葉を並べて置く。

水気をきったガリを全体に広げて並べる。

鯖の幅に合わせて酢飯を長方形にのせる。
（適度に厚みをつける）

ラップで寿司を包み、形を整える。
冷蔵庫に入れ、しばらく馴染ませてから切り分ける。